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Créditos: Foto – Isamara Amâncio
Yield: Fácil
Bolo de Amendoim Fofíssimo com Cobertura de Chocolate
Tempo de Preparo:
10 Minutos
Tempo de Cozimento:
40 Minutos
Tempo Total:
50 Minutos
Este bolo de amendoim fofíssimo com cobertura de chocolate é uma verdadeira delícia para qualquer ocasião. Com uma textura leve e macia, ele é perfeito para servir em festas, acompanhando um café da tarde, ou mesmo como um presente especial.
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O contraste entre o amendoim crocante e o chocolate derretido cria uma combinação irresistível. Experimente essa receita prática e saborosa!
Ingredientes:
- 3 gemas de ovo
- 1 xícara de chá de açúcar refinado
- 100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- ¼ de xícara de leite
- ½ xícara de chá de leite de coco
- 1¼ xícara de chá de farinha de trigo peneirada
- ¼ de xícara de amendoim torrado sem pele
- ¼ de xícara de amendoim torrado com pele
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 claras de ovo
- Manteiga e farinha para untar a forma
Modo de Preparo:
- Na batedeira, bata as 3 gemas com 1 xícara de açúcar e 100 gramas de manteiga em alta velocidade por 10 minutos, raspando as laterais da tigela ocasionalmente.
- Em uma tigela separada, misture ¼ de xícara de leite com ½ xícara de leite de coco e reserve.
- Em outra tigela, combine 1¼ xícara de farinha de trigo peneirada, ¼ de xícara de amendoim torrado sem pele, ¼ de xícara de amendoim torrado com pele e 1 colher de sopa de fermento em pó.
- Adicione esta mistura seca à mistura de gemas, alternando com o leite reservado. Mexa bem até a massa ficar homogênea.
- Bata as 3 claras de ovo em neve até formarem picos firmes. Incorpore delicadamente as claras à massa, mexendo com cuidado para manter a leveza.
- Unte uma forma de 20x8 cm com manteiga e farinha. Despeje a massa na forma e alise a superfície.
- Leve ao forno pré-aquecido a 160°C (320°F) por aproximadamente 50 minutos. Verifique o ponto do bolo com um palito; ele deve sair limpo.
- Após assar, deixe o bolo esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
Cubra o bolo com chocolate derretido e adicione amendoim triturado por cima.
Dicas:
- Para uma textura ainda mais fofa, não esqueça de bater bem as claras em neve e incorporá-las delicadamente à massa.
- Use amendoins torrados e sem pele para uma textura mais uniforme. O amendoim com pele adiciona crocância e cor ao bolo.
- Peneire a farinha de trigo para evitar grumos na massa e garantir uma textura suave.
- Não abra o forno enquanto o bolo estiver assando para evitar que ele murche.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de adicionar a cobertura de chocolate para evitar que ela derreta e se misture à massa.
