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Créditos: Foto – Isamara Amâncio
Yield: Fácil
Bolo de Amendoim Invertido e Caramelizado da Vovó
Tempo de Preparo:
10 Minutos
Tempo de Cozimento:
45 Minutos
Tempo Total:
55 Minutos
Se você está procurando uma receita de bolo que combine sabor irresistível e uma apresentação impressionante, o bolo de amendoim invertido e caramelizado é a escolha perfeita. Ideal para festas juninas ou para qualquer ocasião especial, este bolo se destaca pelo seu sabor doce e textura macia.
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Com uma cobertura caramelizada e amendoins crocantes, ele é servido como uma sobremesa deliciosa que vai deixar todos com água na boca.
Ingredientes:
- Para a Calda de Caramelo:
- 1 ½ xícara de açúcar refinado
- ½ xícara de água em temperatura ambiente
- Para o Bolo:
- 3 ovos grandes
- ½ xícara de óleo (ou manteiga/margarina)
- 1 ½ xícara de açúcar refinado
- 1 xícara de água
- ½ xícara de amendoim torrado e triturado
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Para a Montagem:
- 1 xícara de amendoim torrado e sem pele
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque 1 ½ xícara de açúcar refinado e leve ao fogo médio, mexendo com uma espátula até o açúcar derreter completamente.
- Adicione ½ xícara de água em temperatura ambiente aos poucos, mexendo para evitar que a calda queime. Continue até a mistura ficar cremosa e homogênea.
- Deixe ferver por 2 minutos e reserve para esfriar.
- Preaqueça o forno a 170°C (ou 180°C para forno convencional).
- Em uma vasilha, bata 3 ovos grandes por 1 minuto. Adicione ½ xícara de óleo e bata por mais 1 minuto.
- Incorpore 1 ½ xícara de açúcar e continue batendo. Em seguida, adicione 1 xícara de água e ½ xícara de amendoim triturado. Misture bem.
- Adicione 1 ½ xícara de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó, misturando até ficar homogêneo.
- Unte uma assadeira de 22 cm x 9 cm com manteiga e farinha de trigo. Despeje a calda de caramelo no fundo da assadeira.
- Espalhe 1 xícara de amendoim torrado e sem pele sobre a calda.
- Despeje a massa do bolo sobre o amendoim e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até que um palito saia limpo.
- Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, decorado com a calda caramelizada que ficou na assadeira.
Dicas:
- Dica para a Calda: Se a calda de caramelo ficar muito dura, aqueça-a novamente com um pouco de água para deixá-la mais fluida.
- Dica para o Bolo: Para um bolo mais úmido, adicione um pouco de leite na massa em vez da água.
- Dica de Servir: O bolo fica ainda mais delicioso quando servido com uma bola de sorvete de baunilha ou acompanhado de frutas frescas.
