Yield: Fácil
Bolo Gelado de Coco
Tempo de Preparo:
15 Minutos
Tempo de Cozimento:
40 Minutos
Tempo Total:
55 Minutos
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O Bolo Gelado de Coco é uma sobremesa deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com uma textura fofinha e um sabor intenso de coco, este bolo é ideal para servir gelado, especialmente em dias quentes.
Ele é molhadinho e doce na medida certa, sem ser enjoativo.
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Ingredientes:
- Para o Bolo:
- 4 ovos
- 1/4 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar
- 100g de coco ralado fresco (ou 50g de coco ralado industrializado)
- 200ml de leite de coco (100ml para o bolo e 100ml para a calda)
- 1/2 xícara de leite (120ml)
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres de sopa de fermento em pó peneirado
- 1 pitada de sal
- Para a Calda:
- 1/2 xícara de leite integral
- 100ml de leite de coco (a outra metade mencionada nos ingredientes do bolo)
- 50g de coco ralado (opcional para decorar)
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
Modo de Preparo:
- Unte uma forma com margarina ou manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Em uma tigela, bata levemente os ovos, o óleo e o açúcar.
- Adicione o coco ralado e misture bem.
- Acrescente 100ml de leite de coco e o leite, misturando novamente.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente para não ativar o glúten.
- Acrescente o fermento peneirado e misture suavemente.
- Adicione uma pitada de sal e incorpore delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos.
- Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto.
- Em uma panela, misture o leite integral, os 100ml restantes de leite de coco, o coco ralado (opcional) e o leite condensado.
- Cozinhe em fogo médio-baixo até começar a ferver, mexendo sempre para não grudar no fundo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar levemente.
- Fure o bolo com um garfo ou faca.
- Despeje a calda sobre o bolo, certificando-se de que ela penetre bem.
- Polvilhe coco ralado por cima para decorar (opcional).
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Dicas:
- Dica 1: Use coco fresco para um sabor mais autêntico e intenso.
- Dica 2: Evite bater a farinha e o fermento na batedeira para garantir uma textura leve e fofinha.
- Dica 3: Se quiser um bolo menos doce, reduza a quantidade de açúcar na massa.
- Prepare este Bolo Gelado de Coco e surpreenda sua família e amigos com uma sobremesa irresistível!
