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Creditos: Foto – Letícia Sweet Cake
Yield: Fácil
Bolo Gelado de Coco: Receita Clássica e Irresistível
Tempo de Preparo:
20 Minutos
Tempo de Cozimento:
40 Minutos
Tempo Total:
1 hour
Este bolo gelado de coco é uma sobremesa clássica que nunca sai de moda. Perfeito para festas e ocasiões especiais, ele é servido em pedaços individuais embrulhados em papel alumínio, garantindo praticidade e sabor a cada mordida.
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Sua textura é extremamente macia e úmida, graças à calda de três leites que penetra na massa, deixando o bolo suculento e delicioso. A camada de coco ralado adiciona um toque crocante e um sabor tropical irresistível.
Ingredientes:
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara de chá de açúcar refinado
- 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 xícara de chá de leite integral (temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- 350 ml de leite integral
- 200 ml de leite de coco
- 1 caixa de leite condensado
- 2 pacotes de coco seco em flocos ou ralado
Modo de Preparo:
Preparando a Massa:
- Bata as claras em neve até ficarem volumosas e esbranquiçadas.
- Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue liso e brilhante.
- Acrescente as gemas uma a uma, batendo em velocidade média até incorporar.
- Misture o extrato de baunilha e a margarina derretida.
- Com a batedeira desligada, incorpore a farinha de trigo peneirada e o leite, alternando entre os dois, com movimentos delicados de baixo para cima.
- Por último, adicione o fermento e misture suavemente.
Assando o Bolo:
- Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga no fundo (não é necessário untar as laterais).
- Cubra a assadeira com papel alumínio para obter um topo claro e uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40-45 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e desenforme.
Preparando a Calda:
- Misture o leite integral, o leite de coco e o leite condensado até obter uma calda homogênea.
- Para um bolo mais doce, você pode adicionar açúcar a gosto.
Montagem:
- Corte o bolo em quadrados do tamanho desejado.
- Mergulhe cada pedaço na calda, escorra levemente e passe no coco ralado.
- Embrulhe os pedaços individualmente em papel alumínio, com o lado brilhante em contato com o bolo.
Dicas:
- Armazenamento: Guarde os pedaços de bolo na geladeira por até 7 dias ou congele por até 30 dias.
- Versão Diferente: Para variar, experimente adicionar raspas de limão à calda para um toque cítrico.
- Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten para uma versão adequada a intolerantes.
Este bolo gelado de coco é ideal para servir em festas, eventos ou simplesmente para ter uma sobremesa deliciosa à disposição. Com sua textura macia e sabor irresistível, ele vai conquistar todos que experimentarem!
