Créditos: Foto – Receitas do Will
Como Fazer Paçoca Caipira: O Doce de Amendoim Mineiro Veja
A paçoca caipira é um doce típico de Minas Gerais que traz a essência do interior para a mesa. Feita com amendoim torrado e uma técnica especial que garante uma textura crocante e um sabor irresistível, essa receita é perfeita para quem ama doces tradicionais.
Ideal para servir como sobremesa ou para acompanhar um café, a paçoca caipira é um clássico que nunca sai de moda.
Ingredientes:
- 500 g de amendoim torrado
- 500 g de açúcar (ou 2 xícaras e meia)
- 100 ml de água fervente
- 2 colheres de sopa de doce de leite (ou leite condensado, se preferir)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
- Triture o amendoim torrado até formar uma farofa com alguns pedacinhos, sem triturar demais para manter a textura.
- Em uma panela, derreta 300 g do açúcar (ou 1 xícara e meia) até formar um caramelo.
- Adicione 100 ml de água fervente ao caramelo e misture bem até diluir completamente.
- Incorpore o restante do açúcar (200 g) ao caramelo, mexendo para cristalizar o doce.
- Adicione 2 colheres de sopa de doce de leite (ou leite condensado) e misture até obter uma consistência homogênea.
- Retire a panela do fogo e adicione o amendoim triturado, mexendo bem até que tudo esteja incorporado.
- Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga ou untada com margarina.
- Deixe esfriar até endurecer. Corte em pedaços enquanto ainda está morno.
Dicas:
- Escolha do Amendoim: Use amendoim torrado para um sabor mais intenso e um aroma delicioso.
- Textura: Não triture o amendoim demais; pequenos pedaços ajudam a manter a crocância do doce.
- Caramelo: Adicione a água fervente com cuidado para evitar que o caramelo espirre.
- Doce de Leite: O doce de leite dá um sabor especial e uma textura mais suave. Se preferir, pode usar leite condensado.
- Armazenamento: Guarde a paçoca em um recipiente fechado em local fresco e seco para manter a textura.
Conclusão
A paçoca caipira é um doce tradicional mineiro que combina simplicidade e sabor. Com uma textura crocante e um gosto inconfundível de amendoim, é uma receita que se destaca tanto pelo seu sabor quanto pela sua facilidade de preparo. Ideal para compartilhar com a família e amigos, este doce é uma verdadeira iguaria que traz um pedaço de Minas Gerais para o seu dia a dia.
