Créditos: Foto – Receitas do Will
Costelinha à Mineira: A Receita Tradicional de Minas Gerais Veja
A costelinha à mineira é um prato tradicional de Minas Gerais que destaca o sabor autêntico da culinária local. Com sua textura macia e suculenta, esta receita é perfeita para um almoço especial em família ou para impressionar os amigos em um jantar.
Servida com acompanhamento de arroz e okra, a costelinha à mineira é uma explosão de sabor e uma verdadeira experiência gastronômica.
Ingredientes:
- 2 kg de costelinha de porco
- 4 dentes de alho
- 1 limão (suco)
- 1 colher de chá de sal (ajustar ao gosto)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de banha de porco
- 120 ml de vinho branco seco (opcional)
- 1 colher de chá de páprica
- 1 cebola grande
- 200 g de okra
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão (para a okra)
Modo de Preparo:
- Corte a costelinha em pedaços grossos e tempere com alho amassado, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os temperos.
- Aqueça a banha de porco em uma panela grande. Adicione o açúcar e deixe caramelizar.
- Coloque os pedaços de costelinha na panela e doure bem de ambos os lados.
- Retire a costelinha e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola cortada e refogue até que esteja bem dourada.
- Se desejar, adicione o vinho branco seco e deixe cozinhar por alguns minutos para evaporar o álcool.
- Acrescente a páprica e os pedaços de costelinha de volta à panela. Cozinhe com um pouco de água até que a carne esteja bem macia e o molho espesso.
- Para a okra, aqueça o azeite em uma outra panela e adicione o alho picado. Refogue até que o alho esteja dourado.
- Adicione a okra e refogue até que esteja bem cozida e sem baba. Tempere com suco de limão.
- Sirva a costelinha à mineira com o arroz e a okra como acompanhamento.
Dicas:
- Para uma costelinha ainda mais saborosa, deixe-a marinar por mais tempo.
- Use lombo de porco em vez de costelinha para um prato com menos gordura.
- Experimente adicionar um pouco de pimentão vermelho para um toque de cor e sabor.
- Se preferir um molho mais espesso, cozinhe por mais tempo para reduzir o líquido.
- Sirva a costelinha com um pouco de farofa para uma refeição completa e tradicional.
Conclusão
A costelinha à mineira é um prato que traz o verdadeiro sabor de Minas Gerais para sua mesa. Com sua combinação de temperos naturais e o uso de técnicas tradicionais, você terá uma refeição deliciosa e autêntica. Aproveite esta receita para criar um almoço ou jantar memorável, e deixe-se encantar pelos sabores da culinária mineira.
