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Créditos: Foto – Isamara Amâncio
Yield: Fácil
Croquete de Carne Moída Fácil, Rápido e Delicioso
Tempo de Preparo:
30 Minutos
Tempo Total:
30 Minutos
O croquete de carne moída é um clássico perfeito para lanches, festas e até acompanhamentos de refeições. Ele tem uma textura crocante por fora e macia por dentro, com um sabor marcante da carne temperada e uma massa suave.
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Servido quente, é ideal para petiscar em qualquer ocasião, seja frito ou assado, agrada a todos os paladares. Essa receita é prática e rápida, ótima para quem quer um salgado delicioso sem complicação.
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de óleo (pode ser azeite ou gordura de sua preferência)
- 200g de carne moída (músculo, patinho ou a de sua escolha)
- 1/4 de xícara de cebola ralada (metade de uma cebola grande)
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de orégano
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Para a massa:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de água
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- Para empanar:
- Farinha de trigo
- Ovo batido
- Farinha de rosca
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo e adicione a carne moída. Deixe cozinhar até que ela fique bem dourada.
- Acrescente a cebola ralada e o alho picado. Refogue até que fiquem macios e aromáticos.
- Tempere com sal, pimenta e orégano. Reserve o recheio em uma vasilha.
- Na mesma panela (sem lavar), adicione a manteiga e a água. Deixe ferver.
- Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo e o sal. Mexa bem até formar uma massa homogênea.
- Leve novamente ao fogo médio, mexendo até a massa desgrudar da panela e ficar bem cozida.
- Transfira a massa para uma superfície, deixe esfriar e misture o recheio reservado e a salsinha.
- Divida a massa em 20 porções, modele os croquetes no formato tradicional e empane passando na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até ficarem dourados ou asse em forno preaquecido a 200°C por 25-30 minutos, virando na metade do tempo.
Dicas:
- Para evitar que a massa grude nas mãos ao modelar, molhe levemente as mãos com água ou óleo.
- Se preferir, substitua a carne moída por carne seca desfiada para uma variação saborosa.
- Ao empanar, certifique-se de tirar o excesso de farinha de trigo e de rosca para não deixar os croquetes pesados.
- Use um termômetro de cozinha para garantir que o óleo esteja na temperatura correta (cerca de 180°C) ao fritar.
- Congele os croquetes prontos antes de fritar ou assar para facilitar na hora de servir em festas.
