Créditos: Foto – Receitas de Pai
Escondidinho de Carne Moída para um Almoço em Família
O escondidinho de carne moída é um prato clássico que combina uma camada cremosa de purê de batatas com um recheio saboroso de carne moída bem temperada. Perfeito para um almoço ou jantar em família, este prato é servido quente, direto do forno, com uma crosta dourada de queijo derretido.
A textura suave do purê contrasta com a carne suculenta, criando uma experiência gastronômica irresistível. Ideal para ser servido em ocasiões especiais ou em uma refeição reconfortante no meio da semana.
Ingredientes:
- Para a carne moída:
- 1 kg de carne moída
- 1 sachê de molho pronto
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
- Para o purê de batatas:
- 5 batatas grandes, cozidas e amassadas
- 350 ml de leite (ajuste conforme necessário)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Para a montagem:
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- Orégano a gosto
Modo de Preparo:
Preparando a carne moída:
- Em uma panela quente com azeite, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e deixe cozinhar até que esteja completamente dourada.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, e adicione as azeitonas, salsinha e cebolinha.
- Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos até que todos os ingredientes estejam incorporados. Reserve.
Preparando o purê de batatas:
- Em uma panela, adicione as batatas amassadas, a manteiga, e comece a incorporar o leite aos poucos, mexendo sempre para obter a consistência desejada.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, e noz-moscada a gosto.
- Cozinhe até o purê ficar bem cremoso e homogêneo. Reserve.
Montagem do escondidinho:
- Em uma travessa, coloque uma camada de purê de batatas no fundo.
- Adicione uma camada da carne moída por cima.
- Coloque uma camada de presunto fatiado, seguida de uma camada de queijo muçarela.
- Repita as camadas até usar todos os ingredientes, terminando com uma camada de purê de batatas.
- Polvilhe orégano por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Dicas:
- Para dar um toque especial, adicione requeijão cremoso entre as camadas de carne moída e purê.
- Experimente trocar a muçarela por queijo parmesão ralado para um sabor mais intenso.
- Se quiser um escondidinho mais saudável, substitua parte do purê de batatas por purê de abóbora ou batata-doce.
Este escondidinho de carne moída é a combinação perfeita de sabor e conforto, ideal para servir em almoços de domingo ou em ocasiões especiais com a família. A simplicidade do preparo contrasta com o resultado sofisticado e saboroso, que vai agradar a todos os paladares.
