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Créditos: Divinas Receitas
Yield: Fácil
Escondidinho de Mandioca com Carne Moída Veja
Tempo de Preparo:
15 Minutos
Tempo de Cozimento:
30 Minutos
Tempo Total:
45 Minutos
O Escondidinho de Mandioca com Carne Moída é uma receita deliciosa e versátil que combina mandioca cremosa com um recheio suculento de carne moída.
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Ideal para um almoço em família ou um jantar aconchegante, este prato é fácil de preparar e tem uma textura irresistivelmente cremosa. Sirva-o quentinho, gratinado e com uma crosta dourada, perfeito para uma refeição completa e reconfortante.
Ingredientes:
- Para o Purê de Mandioca:
- 1 kg de mandioca
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite (adicionar mais se necessário)
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Para o Recheio de Carne Moída:
- 500 g de carne moída
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de sopa de churrasco defumado (opcional)
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Cebolinha e salsinha a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe a mandioca em água fervente com sal por 8-10 minutos até ficar bem macia. Retire e amasse bem.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída até dourar, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o sal, pimenta dedo-de-moça, alho e cebola à carne. Cozinhe até a cebola ficar transparente.
- Misture o colorau e o churrasco defumado, se estiver usando. Adicione os tomates e o extrato de tomate. Cozinhe até os tomates desmancharem e o recheio ficar suculento.
- Incorpore cebolinha e salsinha ao recheio, mexa bem e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mandioca amassada. Misture bem.
- Adicione o leite, creme de leite, queijo parmesão, requeijão e sal à mandioca. Misture até obter um purê cremoso. Ajuste a consistência com mais leite, se necessário. Tempere com noz-moscada.
- Em um refratário untado, coloque uma camada de purê de mandioca, adicione o recheio de carne moída e cubra com o restante do purê.
- Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10-15 minutos, ou até o topo ficar dourado e gratinado.
Dicas:
- Cozinhe a mandioca até ela ficar bem macia para garantir um purê suave.
- Se preferir, substitua o queijo parmesão por mussarela para um toque diferente.
- Adicione legumes ao recheio, como cenoura ralada ou pimentão, para uma versão mais nutritiva.
- Experimente usar carne seca desfiada ou frango no lugar da carne moída para variar o sabor.
- Para um purê ainda mais cremoso, acrescente um pouco de creme de leite extra.
