Créditos: Foto – Receitas do Will
Feijão Tropeiro Mineiro: Receita Tradicional e Saborosa
O Feijão Tropeiro é um prato típico de Minas Gerais, conhecido por sua combinação única de sabores e texturas. Ele é composto por feijão cozido, linguiça, bacon e farinha de mandioca, formando uma mistura rica e suculenta.
Tradicionalmente servido em botecos e restaurantes mineiros, o Feijão Tropeiro é perfeito para acompanhar churrascos ou como prato principal em almoços de fim de semana. A textura crocante do bacon e do torresmo contrasta com a suavidade do feijão, resultando em uma explosão de sabores a cada garfada.
Ingredientes:
- 500g de feijão roxo
- 300g de bacon cortado em cubos
- 300g de linguiça calabresa em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 folhas de louro
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de banha de porco ou óleo
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Sal e pimenta a gosto
- Torresmo a gosto (opcional)
- Cheiro-verde a gosto (para decorar)
Modo de Preparo:
- Cozinhe o feijão roxo na panela de pressão com as folhas de louro e água suficiente para cobrir. Após pegar pressão, deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
- Em uma frigideira grande, frite o bacon na banha de porco até ficar dourado e crocante. Reserve.
- Na mesma frigideira, frite a linguiça até dourar. Reserve junto com o bacon.
- Acrescente o alho e a cebola na frigideira e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o feijão cozido (escorrido) ao refogado e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Faça um espaço no canto da frigideira, adicione um fio de óleo e frite os ovos. Mexa bem até que fiquem cozidos e incorporados ao feijão.
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo para envolver bem os ingredientes.
- Misture o bacon, a linguiça e o torresmo ao feijão.
- Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva quente.
Dicas:
- Use feijão roxo para manter a autenticidade da receita mineira.
- Frite o bacon lentamente em fogo baixo para que ele libere toda a gordura e fique bem crocante.
- A farinha de mandioca deve ser adicionada aos poucos para evitar que o prato fique seco.
- Cozinhe o feijão al dente, para que ele não se desfaça durante o preparo.
- Adicione torresmo fresco no final para garantir um toque crocante irresistível.
Conclusão:
O Feijão Tropeiro é um prato que reúne o melhor da culinária mineira, com uma combinação equilibrada de sabores intensos e texturas crocantes. Além de ser uma excelente opção para churrascos, também é versátil o suficiente para brilhar em refeições simples e especiais. Experimente essa receita e leve o sabor de Minas Gerais para a sua mesa!
