CONTINUE LENDO APÓS A PUBLICIDADE
Créditos: Foto – Receitas do Will
Yield: Fácil
Galinhada Mineira: Prato Tradicional e Saboroso para Toda a Família
Tempo de Preparo:
40 Minutos
Tempo Total:
40 Minutos
A Galinhada Mineira é um prato tradicional de Minas Gerais que combina sabor, economia e praticidade. Ideal para almoços em família ou reuniões com amigos, esse prato é feito em uma única panela e tem uma textura cremosa e rica.
CONTINUE LENDO APÓS A PUBLICIDADE
A galinhada é servida quente, com o arroz absorvendo os sabores do frango e temperos, criando uma refeição reconfortante e completa.
Ingredientes:
- 1 galinha caipira (ou frango, se preferir)
- 6 dentes de alho grandes
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Suco de 1 limão
- 3 folhas de louro
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1/3 de colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de colorau
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha
- 1/2 cabeça de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1 xícara de arroz lavado (3-4 vezes)
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilhas
- Água quente (o suficiente para cobrir o arroz e o frango)
Modo de Preparo:
- Tempero da Galinha: Tempere a galinha com alho amassado, sal, páprica defumada, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 2 horas ou durante a noite para absorver bem os temperos.
- Preparação Inicial: Aqueça o óleo ou banha em uma panela grande. Adicione as peças de galinha com a pele voltada para baixo e doure bem de todos os lados.
- Deglaçar: Retire a galinha da panela e reserve. Adicione a cebola e o alho picados à panela, refogue até dourar. Deglace a panela com um pouco de vinho branco seco, se desejar, para soltar o fundo de sabor.
- Cozimento da Galinha: Retorne a galinha à panela, adicione o tomate picado, as folhas de louro, açafrão e colorau. Misture bem e adicione água quente até cobrir a galinha. Cozinhe na panela de pressão por 15 minutos.
- Preparação do Arroz: Na mesma panela, adicione o arroz lavado, cenoura, milho e ervilhas. Mexa bem e ajuste o sal se necessário. Adicione mais água se necessário para cobrir o arroz.
- Finalização: Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o caldo tenha sido absorvido. Mexa ocasionalmente para garantir que não grude no fundo.
- Servir: Sirva a galinhada quente, com o arroz bem incorporado ao frango e legumes.
Dicas:
- Marinar por Mais Tempo: Quanto mais tempo você deixar o frango marinar, mais saboroso ele ficará.
- Deglace com Vinho: O vinho branco seco realça o sabor, mas é opcional.
- Evite Arroz Muito Amido: Lave bem o arroz para evitar que a galinhada fique com textura de risoto.
- Temperos Adicionais: Experimente adicionar azeitonas ou palmito para variar a receita.
- Ajuste o Caldo: Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para alcançar a consistência desejada.
A Galinhada Mineira é uma escolha excelente para quem busca um prato simples, saboroso e que agrada a todos. Com esta receita, você prepara uma refeição tradicional e nutritiva, ideal para qualquer ocasião. Experimente e aproveite o verdadeiro sabor de Minas Gerais!
