Créditos: Foto – Escola de Sagados
Joelho Italiano: Deliciosa Massa Econômica e Fofinha Só Faça
Os joelhos italianos são uma verdadeira delícia para quem adora salgados recheados com queijo e presunto. Com uma massa econômica e super fácil de fazer, essa receita é ideal para servir em lanches, festas ou até mesmo como um lanche rápido para a família.
A textura da massa é fofinha e levemente crocante por fora, enquanto o recheio derrete deliciosamente, proporcionando um sabor incrível. Vamos ao passo a passo para você preparar essas maravilhas em casa!
Ingredientes:
- 500 gramas de farinha de trigo
- 20 gramas de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- ½ colher de sopa de sal
- ½ xícara de óleo
- 1½ xícara de água (dividida)
- 2 fatias de mussarela
- 100 gramas de presunto ralado
- 1 gema (para pincelar)
- Orégano a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
- Adicione 1 xícara de água e o óleo à mistura seca.
- Mexa até incorporar os ingredientes e, se necessário, adicione mais meia xícara de água até a massa ficar homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 a 15 minutos, até ficar lisa e aveludada.
- Coloque a massa em um saco plástico e deixe descansar por 20 a 30 minutos, até dobrar de volume.
- Abra a massa em um retângulo de aproximadamente 30 cm de largura.
- Coloque as fatias de mussarela e o presunto ralado sobre a massa.
- Dobre a massa sobre o recheio e corte em porções do tamanho desejado.
- Transfira os pedaços para uma assadeira untada e deixe fermentar por mais 20 minutos.
- Pincele com gema e polvilhe orégano por cima.
- Asse em forno pré-aquecido a 260°C por 20 a 25 minutos, virando os salgados na metade do tempo para garantir um dourado uniforme.
Dicas:
- Use farinha de trigo de boa qualidade para obter uma massa mais macia.
- Não exagere na água para evitar uma massa pegajosa. Ajuste a quantidade conforme necessário.
- Experimente diferentes tipos de queijo e embutidos para variar o recheio.
- Para um acabamento brilhante, pincele com gema antes de assar.
- Asse os salgados em uma grade mais alta do forno para um dourado mais uniforme.
Conclusão
Essa receita de joelho italiano é perfeita para quem busca um salgado delicioso e econômico. Com uma massa fofinha e um recheio saboroso, esses salgados são ideais para qualquer ocasião. Siga o passo a passo e impressione seus amigos e família com essa maravilha caseira. Aproveite!
