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Créditos: Foto – Letícia Sweet Cake
Yield: Fácil
Mousse de Chocolate Levíssima: Uma Sobremesa Perfeita para Qualquer Ocasião
Tempo de Preparo:
30 Minutos
Tempo Total:
30 Minutos
A mousse de chocolate é uma sobremesa clássica que nunca sai de moda. Ela é perfeita para encerrar uma refeição com elegância, seja em um almoço de domingo ou em uma ocasião especial como a Páscoa.
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Com uma textura leve e aerada, que praticamente derrete na boca, essa mousse é intensa no sabor de chocolate e extremamente fácil de fazer.
O melhor de tudo? Você só precisa de quatro ingredientes e não precisa se preocupar com chantilly ou gelatina. Sirva em tacinhas individuais para uma apresentação sofisticada ou em uma travessa para dividir com a família.
Ingredientes:
- 400g de chocolate meio amargo, picado (equivalente a 4 ½ barras de chocolate de supermercado)
- 300g de creme de leite (1 ½ caixinha)
- 4 claras de ovos grandes
- ¾ xícara (chá) de açúcar refinado
Modo de Preparo:
Prepare o Ganache de Chocolate:
- Derreta 400g de chocolate meio amargo com 300g de creme de leite. Coloque no micro-ondas por 1 minuto, mexa, e continue aquecendo em intervalos de 30 segundos até derreter completamente.
- Se preferir, derreta em banho-maria, mexendo sempre até obter um ganache liso e homogêneo.
- Reserve o ganache em temperatura ambiente até esfriar completamente.
Faça o Merengue Suíço:
- Em uma panela, aqueça uma quantidade de água até começar a formar pequenas bolhas no fundo, mas sem deixar ferver.
- Em uma tigela de vidro, misture 4 claras de ovos e ¾ xícara de açúcar refinado.
- Coloque a tigela sobre a panela de água quente (banho-maria), mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura atinja 60°C. Cuidado para não cozinhar as claras.
- Retire a tigela do banho-maria e bata essa mistura na batedeira até formar picos firmes e brilhantes.
Incorpore o Ganache ao Merengue:
- Com o ganache já frio, misture-o delicadamente ao merengue, utilizando uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para manter a leveza da mousse.
- Se necessário, utilize um fouet para quebrar pequenos pedaços de merengue que possam se formar, mas continue misturando com a espátula para não perder a aeração.
- Despeje a mousse em uma travessa ou em tacinhas individuais
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 3 a 4 horas para firmar.
- Antes de servir, decore com raspas de chocolate meio amargo, confeitos ou até mesmo uma geleia de frutas vermelhas para dar um toque especial.
Dicas:
- Variedade de Chocolate: Se preferir um sabor mais suave, utilize chocolate ao leite, mas reduza a quantidade de creme de leite para 200g, para que a mousse não fique muito mole.
- Textura Ideal: Para garantir a textura perfeita, evite bater a travessa na bancada ao despejar a mousse, pois isso elimina as bolhas de ar que deixam a sobremesa leve e aerada.
- Conservação: A mousse de chocolate pode ser armazenada na geladeira por até 3 a 4 dias. Não congele, pois isso altera sua textura delicada.
- Apresentação: Para um visual mais atraente, sirva a mousse em copos de vidro transparentes, onde as camadas e a textura ficam visíveis.
Essa mousse de chocolate fácil é a opção ideal para quem busca uma sobremesa prática, sofisticada e deliciosa!
