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Créditos: Foto – Gabriel Freitas
Yield: Fácil
Panqueca de Frango Cremosa Fácil Veja
Tempo de Preparo:
15 Minutos
Tempo de Cozimento:
30 Minutos
Tempo Total:
45 Minutos
Essa receita de panqueca de frango é perfeita para qualquer refeição, seja no almoço, jantar ou até mesmo em um brunch especial. Com um recheio cremoso e bem temperado, a panqueca ganha uma textura leve e saborosa, complementada por um molho suave e queijo gratinado.
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O frango desfiado e o toque do bacon crocante deixam o prato ainda mais irresistível. Ideal para ser servido quente, direto do forno, e acompanhado de uma salada simples ou legumes grelhados.
Ingredientes:
- Para o recheio de frango:
- 600g de frango cozido e desfiado
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates picados
- 1 colher de chá de páprica
- 200g de requeijão cremoso
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Para a massa da panqueca:
- 2 ovos
- 500ml de leite
- 2 colheres de sopa de óleo do bacon ou azeite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Pitada de sal
- Para a finalização:
- 130g de bacon picado e frito
- 200g de queijo mussarela ralado
- 1 sachê de molho de tomate (aproximadamente 340g)
- 2 caixas de creme de leite (400g)
- Cebolinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até dourar.
- Adicione os tomates picados e a páprica, mexendo até que os tomates murchem.
Junte o frango desfiado e misture bem. - Acrescente o requeijão cremoso, mexendo até que o recheio fique bem cremoso e sem caldo.
- Finalize com cheiro-verde picado e ajuste o sal. Reserve.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, uma pitada de sal e o óleo do bacon (ou azeite).
- Adicione a farinha de trigo e bata até obter uma massa homogênea.
- Em uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de manteiga ou óleo e despeje uma concha da massa, girando a frigideira para espalhar uniformemente.
- Cozinhe até que a massa se solte da frigideira e vire-a para dourar o outro lado. Repita o processo até acabar a massa.
- Misture o molho de tomate com o creme de leite e uma pitada de sal. Reserve.
- Recheie cada panqueca com uma porção generosa do frango cremoso.
- Dobre as extremidades e enrole a panqueca como um rolinho.
- Em um refratário untado com uma camada fina de molho, disponha as panquecas lado a lado.
- Cubra com o restante do molho, o queijo ralado e o bacon frito.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até o queijo derreter e gratinar. - Decore com cebolinha picada e sirva quente.
Dicas:
- Varie o recheio: Adicione milho ou pimentão ao frango desfiado para dar mais sabor e textura.
- Reaproveite o óleo do bacon: Usar o óleo do bacon na massa da panqueca dá um toque especial de sabor.
- Evite recheio com caldo: Certifique-se de que o recheio esteja cremoso e sem excesso de líquido para evitar que as panquecas fiquem molhadas.
- Queijo extra: Para uma camada mais espessa de gratinado, adicione mais queijo por cima das panquecas.
- Congelamento: As panquecas podem ser congeladas antes de gratinar. Basta cobrir com plástico filme e levar ao freezer. Na hora de servir, coloque direto no forno.
