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Creditos: Foto – Carla Tataro
Yield: Fácil
Panqueca Recheada com Carne Moída e Molho Branco Veja a Receita
Tempo de Preparo:
10 Minutos
Tempo de Cozimento:
30 Minutos
Tempo Total:
40 Minutos
Se você está buscando uma receita prática e deliciosa que impressione seus convidados, essa panqueca recheada com carne moída e molho branco é a escolha perfeita. A combinação de panquecas leves, carne moída bem temperada e um molho branco cremoso resulta em um prato irresistível.
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Ideal para servir como almoço ou jantar, esse prato é versátil e agrada a todos, com uma apresentação que faz sucesso em qualquer ocasião.
Ingredientes:
- Para o recheio:
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 500g de carne moída (patinho)
- Sal a gosto
- 1 pitada de páprica picante
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de orégano
- 1 lata de extrato de tomate
- 1 cenoura pequena ralada
- 4 tomates picados
- 2 colheres de sopa de azeitonas fatiadas
- 4 ovos cozidos e picados
- Cebolinha e salsinha a gosto
- Para o molho branco:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola ralada
- 1 caldo de carne
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de leite quente
- Para a massa de panqueca:
- 500ml de leite
- 200ml de óleo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de páprica picante
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento para bolo
- Óleo para untar a panela
- Para montar:
- Queijo mussarela a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e cozinhe até dourar.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada e soltinha.
- Tempere com sal, páprica, pimenta-do-reino e orégano. Misture bem.
- Adicione o extrato de tomate, cenoura ralada, tomates picados, azeitonas e ovos cozidos. Cozinhe até que o líquido evapore um pouco e o recheio esteja bem misturado. Reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola ralada até que fique macia.
- Adicione o caldo de carne e a noz-moscada. Misture bem.
- Polvilhe a farinha e cozinhe por alguns minutos até que comece a escurecer.
- Gradualmente adicione o leite quente, mexendo sempre, até o molho atingir a consistência desejada. Cozinhe por mais alguns minutos e reserve.
- No liquidificador, bata o leite, óleo, sal, páprica, orégano, açúcar e ovos. Adicione a farinha e o fermento e bata até obter uma massa homogênea.
- Unte uma panela grande com óleo e aqueça. Despeje um pouco da massa para formar panquecas grandes e cozinhe até que estejam douradas dos dois lados. Repita até que toda a massa seja utilizada.
- Em um refratário, coloque um pouco de molho branco no fundo. Adicione uma panqueca, cubra com o recheio e regue com mais molho branco. Repita as camadas até que todos os ingredientes estejam usados.
- Finalize com queijo mussarela por cima e leve ao forno para gratinar até que esteja dourado.
Dicas:
- Para um recheio ainda mais saboroso, use carne de boa qualidade e não esqueça de ajustar os temperos a seu gosto.
- Cozinhe as panquecas em fogo médio para evitar que fiquem queimadas por fora e cruas por dentro.
- Use leite quente para o molho branco para facilitar a dissolução da farinha e obter uma textura mais suave.
- Se preferir, adicione outros vegetais ao recheio, como pimentões ou cogumelos.
- Para uma apresentação mais bonita, decore o prato com folhas de salsinha ou cebolinha antes de servir.
