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Créditos: Foto – Bateu Ta Pronto
Yield: Fácil
Pão Doce de Padaria Fofinho: A Melhor Receita de Rosca com Creme Caseiro
Tempo de Preparo:
30 Minutos
Tempo de Cozimento:
40 Minutos
Tempo Total:
1 hour 10 Minutos
O pão doce de padaria fofinho é uma delícia que combina a textura leve e macia de uma rosca com o sabor irresistível de um creme caseiro. Ideal para um café da manhã ou lanche especial, essa receita é perfeita para quem deseja um pão doce com um toque profissional, mas preparado no conforto de casa.
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O resultado é uma rosca dourada, bem recheada com creme e com uma textura macia que vai conquistar a todos.
Ingredientes:
- Para a Massa:
- 1 copo americano (190 ml) de farinha de trigo
- 30 g de fermento biológico fresco (ou 1 pacote de 10 g de fermento seco)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 copo americano (190 ml) de água morna
- 1 copo americano (190 ml) de leite
- 1 ovo
- 60 g de açúcar
- 3 copos americanos de farinha de trigo (aproximadamente 750 g)
- 1 colher de chá de sal
- 80 g de manteiga ou margarina (aproximadamente 3 colheres de sopa)
- Para o Creme de Confeiteiro:
- 1 litro de leite
- 1 copo e meio de açúcar
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 4 gemas peneiradas
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de creme de leite
- Para Finalizar:
- 1 ovo batido misturado com 1 colher de sopa de leite
- Leite condensado ou geleia de brilho (opcional)
- Coco ralado (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture 1 copo de farinha de trigo com o fermento biológico fresco, o açúcar e a água morna. Faça uma cavidade na farinha, adicione o fermento e misture. Deixe descansar por 15 minutos.
- Adicione o leite, o ovo, o açúcar restante, e mais 3 copos de farinha de trigo. Acrescente o sal e a manteiga ou margarina. Misture até formar uma massa.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, adicionando mais farinha, se necessário, até que a massa esteja macia e não grude nas mãos. Deixe a massa descansar coberta até dobrar de volume.
- Enquanto a massa descansa, prepare o creme de confeiteiro: em uma panela, misture o leite, o açúcar, o amido de milho, as gemas e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o creme de leite e deixe esfriar.
- Divida a massa em quatro partes e modele em bolinhas. Abra cada bolinha, adicione um pouco de creme de confeiteiro e enrole. Modele os pães em formatos variados e coloque-os em formas untadas.
- Pincele os pães com a mistura de ovo batido e leite. Deixe-os crescer por mais algum tempo e depois leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos ou até estarem dourados.
- Após assar, pincele os pães com leite condensado ou geleia de brilho e, se desejar, polvilhe com coco ralado.
Dicas:
- Use água morna para ativar o fermento de forma eficaz.
- Não sobrecarregue a massa com farinha ao sovar; adicione-a aos poucos para não perder a maciez.
- O creme de confeiteiro deve estar frio antes de ser adicionado à massa para evitar que a rosca fique encharcada.
- Para uma textura ainda mais macia, deixe a massa descansar por um tempo extra antes de assar.
- Experimente diferentes formatos de pães para uma apresentação mais interessante.
