Créditos: Foto – Letícia Sweet Cake
Pavê de Coco com Pêssego: A Sobremesa Perfeita para o Ano Novo
O pavê de coco com pêssego é uma sobremesa perfeita para o Ano Novo. Leve, cremosa e refrescante, é ideal para aqueles dias quentes, trazendo o sabor suave do coco e o frescor do pêssego. A combinação de camadas de biscoito champanhe e um creme de coco irresistível, com pedaços de pêssego suculento, faz desta sobremesa um sucesso garantido para a ceia ou o almoço de Ano Novo.
Visualmente atraente, pode ser servida em travessas transparentes, mostrando suas camadas delicadas e criando uma apresentação elegante para qualquer ocasião.
Ingredientes:
- Para o creme de coco:
- 500 ml de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho (ou 3 gemas sem pele)
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado (preferencialmente em flocos)
- 2 colheres de sopa de açúcar (opcional)
- Para a montagem:
- 1 pacote de biscoito champanhe (ou biscoito de maisena)
- 1 lata de pêssego em calda, cortado em cubos
- 200 ml de leite integral para umedecer os biscoitos
- Calda do pêssego enlatado
- Para a decoração:
- 200 ml de chantilly
- Coco ralado ou raspas de chocolate branco
- Pêssegos em fatias (reservados da montagem)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque o leite integral e dissolva o amido de milho (ou adicione as gemas, se estiver usando). Misture bem.
- Adicione o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Se desejar, acrescente o açúcar para ajustar o doce.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até que o creme atinja uma consistência espessa e cremosa. Quando conseguir ver o fundo da panela ao passar a espátula, o creme está pronto.
- Transfira o creme para um recipiente, cubra com plástico filme em contato direto com o creme para evitar a formação de película, e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Enquanto o creme esfria, corte os pêssegos em cubos e escorra a calda. Reserve algumas fatias inteiras para a decoração.
- Umedeça os biscoitos champanhe no leite misturado com um pouco da calda do pêssego.
- Em uma travessa, espalhe uma camada fina do creme de coco no fundo. Adicione uma camada de biscoitos umedecidos, seguido por uma camada de pêssegos cortados.
- Repita o processo até preencher a travessa, finalizando com o creme de coco.
- Decore a lateral da sobremesa com rosetas de chantilly e espalhe coco ralado ou raspas de chocolate branco por cima.
- Adicione as fatias de pêssego reservadas para completar a decoração.
- Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
Dicas:
- Creme sem pelotas: Misture o amido de milho com o leite frio antes de levar ao fogo para evitar que ele empelote.
- Biscoito crocante: Não deixe os biscoitos muito tempo no leite, apenas umedeça levemente para manter uma textura firme.
- Varie a fruta: Se preferir, você pode substituir o pêssego por outra fruta em calda, como abacaxi ou figo.
- Decoração criativa: Use raspas de chocolate branco ou ao leite para decorar e dar um toque gourmet à sobremesa.
- Versão individual: Monte o pavê em taças individuais para uma apresentação sofisticada e fácil de servir.
Conclusão
O pavê de coco com pêssego é uma sobremesa que equilibra cremosidade e frescor, tornando-se uma excelente opção para eventos festivos. Com suas camadas suaves de biscoito, creme e frutas, agrada a todos e ainda oferece um visual atraente. Fácil de preparar, você pode personalizar a receita com outros ingredientes ou decoração, garantindo que seja um sucesso em qualquer ocasião.
