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Créditos: Foto – Sabor de Festa
Yield: Fácil
Polenta Italiana Cremosa com Molho Bolonhesa
Tempo de Preparo:
20 Minutos
Tempo Total:
20 Minutos
A polenta italiana é um prato clássico que agrada a todos, com sua textura cremosa e sabor suave. Perfeita para acompanhar carnes, vegetais ou simplesmente saboreada com um bom molho, a polenta é versátil e pode ser servida em qualquer refeição.
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Nesta receita, ensinaremos como preparar uma polenta cremosa, finalizada com um delicioso molho bolonhesa e queijo derretido. Ideal para um almoço ou jantar em família, essa polenta vai conquistar o paladar de todos.
Ingredientes:
- Para a Polenta:
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 espigas de milho verde, debulhadas
- 500 ml de leite (opcional)
- 1 folha de louro
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de fubá pré-cozido
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Salsa e cebolinha a gosto
- Para o Molho Bolonhesa:
- 300 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 tomates maduros, picados ou processados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de mussarela ralada
Modo de Preparo:
Preparo da Polenta:
- Faça o Caldo de Milho: Bata as espigas de milho com o caldo de legumes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Coe para remover as cascas do milho.
- Refogue os Ingredientes: Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o alho. Adicione a cebola e refogue até murchar. Acrescente a folha de louro.
- Cozinhe a Polenta: Adicione o caldo de milho coado à panela. Se desejar, adicione o leite. Aos poucos, acrescente o fubá, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até a polenta ficar cremosa.
- Finalize: Desligue o fogo e adicione a manteiga, a salsa e a cebolinha. Misture bem até a manteiga derreter completamente.
Preparo do Molho Bolonhesa:
- Refogue a Carne: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Adicione os Tomates: Acrescente os tomates picados ou processados, o molho de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Finalize: Ajuste o sal se necessário e cozinhe até o molho engrossar.
Montagem:
- Monte o Prato: Em uma travessa ou diretamente no prato, coloque uma generosa porção de polenta. Cubra com o molho bolonhesa.
- Adicione o Queijo: Salpique a mussarela ralada por cima e finalize com o parmesão.
- Gratine: Leve ao forno pré-aquecido para gratinar por alguns minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
Dicas:
- Varie os Sabores: Para um toque especial, substitua o caldo de legumes por caldo de frango ou carne.
- Polenta Firme: Se preferir uma polenta mais firme, cozinhe por mais tempo ou adicione menos líquido.
- Polenta Mais Leve: Para uma versão mais leve, substitua o leite por água ou use leite desnatado.
- Queijos Diferentes: Experimente diferentes queijos como gouda ou provolone para variar o sabor.
Essa receita de polenta cremosa com molho bolonhesa é perfeita para qualquer ocasião, combinando simplicidade e sabor de forma irresistível. Aproveite!
