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Créditos: Foto – Receitas de Pai
Yield: Fácil
Pudim de Leite Condensado Receita Cremosa e Sem Furinho Muito fácil
Tempo de Preparo:
10 Minutos
Tempo de Cozimento:
1 hour
Tempo Total:
1 hour 10 Minutos
O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica que conquista pelo sabor e textura. Esta receita é perfeita para quem quer um pudim lisinho, cremoso e sem furinhos, ideal para servir em qualquer ocasião.
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Sua textura é suave e a aparência, brilhante e uniforme, faz dela uma escolha certeira para impressionar convidados ou simplesmente desfrutar em casa.
Ingredientes:
- Para o Pudim:
- 450 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos inteiros
- 4 gemas
- Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para caramelizar, mexendo ocasionalmente para não queimar.
- Quando o açúcar estiver completamente derretido e dourado, adicione a água com cuidado. Mexa até que o caramelo esteja completamente dissolvido e homogêneo.
- Deixe a calda esfriar antes de despejar na forma.
- No liquidificador, coloque o leite, o leite condensado, os ovos e as gemas. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Passe a mistura por uma peneira para eliminar bolhas de ar e garantir uma textura mais suave.
- Despeje a calda esfriada na forma.
- Adicione a mistura do pudim sobre a calda na forma.
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Coloque a forma em uma assadeira com água quente para cozinhar em banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 1 hora e 40 minutos.
- Após o tempo de forno, retire o pudim e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas e aqueça o fundo da forma levemente para ajudar a soltar o pudim.
Dicas:
- Caramelização: Cozinhe o açúcar em fogo baixo para evitar queimar o caramelo. A adição de água ajuda a dissolver qualquer cristal de açúcar que não tenha derretido completamente.
- Peneiramento: Sempre peneire a mistura do pudim para remover bolhas de ar e obter uma textura mais cremosa.
- Banho-Maria: Use água quente no banho-maria para acelerar o processo e garantir um cozimento uniforme.
- Forma: Use uma forma de pudim com um bom acabamento para garantir que a calda e o pudim fiquem bonitos e lisos ao serem desenformados.
- Esfriamento: Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar para evitar que ele quebre ou desmorone.
