CONTINUE LENDO APÓS A PUBLICIDADE
Créditos: Foto – Letícia Sweet Cake
Yield: Fácil
Pudim de Leite Condensado Tradicional
Tempo de Preparo:
10 Minutos
Tempo de Cozimento:
1 hour
Tempo Total:
1 hour 10 Minutos
O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica e irresistível, perfeita para servir após o almoço em família ou em ocasiões especiais. Ele é conhecido por sua textura lisa e cremosa, com uma camada brilhante de caramelo que derrete na boca.
CONTINUE LENDO APÓS A PUBLICIDADE
Geralmente servido frio, direto da geladeira, o pudim é a escolha ideal para quem gosta de sobremesas doces e suaves.
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de açúcar (cristal ou refinado)
- 4 ovos
- 2 caixinhas de leite condensado (aproximadamente 790g)
- 600 ml de leite integral
Modo de Preparo:
- Preparar o caramelo: Em uma forma de pudim, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa ocasionalmente até o açúcar derreter por completo e formar um caramelo dourado. Desligue o fogo e espalhe o caramelo pelas laterais e fundo da forma.
- Bater os ingredientes: No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado e o leite. Bata por aproximadamente 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.
- Montar o pudim: Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada, com cuidado para que o líquido não se misture com o caramelo.
- Assar em banho-maria: Cubra a forma com papel alumínio, com o lado brilhante virado para baixo. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água (em temperatura ambiente) até cobrir metade da altura da forma de pudim. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 1 hora e 10 minutos. Para um pudim com furinhos, asse a 250°C por cerca de 30 minutos.
- Verificar o ponto: Após o tempo de forno, insira uma faca no pudim. Se sair limpa, o pudim está pronto. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou de um dia para o outro.
- Desenformar: Passe uma faca nas bordas do pudim para soltá-lo da forma. Aqueça rapidamente a base da forma na chama do fogão para derreter o caramelo, e desenforme o pudim em um prato grande.
Dicas:
- Mexa o açúcar com calma: Não tenha pressa ao fazer o caramelo. Mexer devagar evita que ele queime ou cristalize.
- Use ovos em temperatura ambiente: Isso ajuda a garantir que o pudim tenha uma textura lisa e uniforme.
- Água do banho-maria: Coloque água suficiente para cobrir metade da altura da forma e evite que ela ferva muito para não entrar no pudim.
- Teste de cozimento: Mesmo que o pudim pareça mole ao sair do forno, a faca limpa indica que está no ponto. Ele firma ao esfriar.
- Tempo de geladeira: Quanto mais tempo o pudim ficar na geladeira, mais consistente e delicioso ele ficará.
