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Créditos: Foto – Isamara Amâncio
Yield: Fácil
Pudim de Padaria Muito Fácil Veja
Tempo de Preparo:
10 Minutos
Tempo de Cozimento:
1 hour
Tempo Total:
1 hour 10 Minutos
O pudim de padaria é uma sobremesa clássica que conquista qualquer paladar. Sua textura é macia e cremosa, com uma leveza que faz cada pedaço derreter na boca. Ele é menos doce que outros pudins, sendo perfeito para quem gosta de uma sobremesa equilibrada.
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Com uma deliciosa calda de caramelo, esse pudim é ideal para servir após um almoço em família ou em ocasiões especiais. E o melhor: é fácil de fazer e com ingredientes simples que você já tem em casa.
Ingredientes:
- Calda:
- 2 xícaras de açúcar refinado
- ½ xícara de água fria
- Pudim:
- 3 ovos inteiros
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 litro de leite
- 120g de queijo ralado
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras e ¼ de açúcar refinado
Modo de Preparo:
Calda:
- Em uma panela, coloque as 2 xícaras de açúcar e leve ao fogo alto.
- Mexa de vez em quando até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo.
- Aos poucos, adicione a meia xícara de água fria, mexendo sem parar até formar uma calda lisa.
- Despeje a calda quente no fundo de uma assadeira de 18x28 cm e reserve.
Pudim:
- No liquidificador, bata os 3 ovos, as 3 colheres de manteiga, ½ litro de leite, o queijo ralado e o coco ralado até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a farinha de trigo e o açúcar, e bata novamente até a mistura ficar bem líquida.
- Acrescente o restante do leite e misture bem.
- Despeje a mistura do pudim sobre a calda na assadeira.
- Coloque a assadeira com o pudim dentro de uma maior, e adicione água quente até atingir 2 dedos de altura, criando um banho-maria.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que ao enfiar uma faca no pudim, ela saia limpa.
- Deixe o pudim esfriar antes de desenformar.
Dicas:
- Sempre adicione a água fria aos poucos ao caramelo para evitar que ele cristalize.
- Utilize coco e queijo frescos para um sabor mais acentuado.
- O banho-maria com água quente é essencial para garantir a cremosidade do pudim.
- Acrescente algumas gotas de limão ou vinagre na água do banho-maria para evitar manchas na assadeira.
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar para que ele mantenha sua estrutura firme.
