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Créditos: Foto – Isamara Amâncio
Yield: Fácil
Receita de Joelho: Um Salgado Delicioso e Muito Fácil de Fazer
Tempo de Preparo:
30 Minutos
Tempo de Cozimento:
35 Minutos
Tempo Total:
1 hour 5 Minutos
O joelho é um salgado irresistível, perfeito para servir em festas, lanches ou até mesmo como uma opção rápida para o café da manhã. Com uma textura macia e saborosa, esse salgadinho combina recheios variados e é fácil de preparar.
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Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor, o joelho é servido quente e pode ser recheado com queijo, presunto, requeijão e muito mais. Vamos à receita!
Ingredientes:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 10 g de fermento seco (ou 30 g de fermento fresco)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de leite frio
- 1/2 xícara de água fria
- 1/4 xícara de manteiga sem sal
- 1/4 xícara de óleo
- 1 ovo
- Para o Recheio:
- 200 g de queijo mussarela
- 120 g de requeijão
- 2 tomates médios picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 100 g de presunto (opcional)
- Para Pincelar:
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo:
- Em uma vasilha, misture a farinha de trigo e o fermento seco.
- Faça um buraco no centro da farinha e adicione o sal, açúcar, leite frio, água fria, manteiga, óleo e ovo.
- Misture bem até que a massa comece a se formar. Sove a massa até que ela fique lisa e homogênea, cerca de 10 a 15 minutos.
- Cubra a massa com um pano e deixe crescer em um local aquecido até dobrar de volume.
- Após o crescimento, abra a massa em uma superfície enfarinhada formando um retângulo.
- Distribua o queijo mussarela sobre a massa, seguido do requeijão e dos tomates picados temperados com azeite, orégano, sal e pimenta.
- Se desejar, adicione presunto sobre o recheio.
- Enrole a massa, formando um cilindro, e corte em pedaços do tamanho desejado.
- Coloque os pedaços em uma assadeira untada com manteiga e farinha, deixando espaço entre eles.
- Pincelar com a mistura de gemas e azeite.
- Deixe os pedaços crescerem por mais 20 minutos.
- Asse em forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 15 minutos ou até que estejam dourados.
- Retire do forno e cubra com um pano úmido por alguns minutos para manter a maciez.
Dicas:
- Varie o Recheio: Experimente diferentes combinações de queijos e carnes para personalizar o sabor.
- Faça com Antecedência: Prepare a massa e o recheio com antecedência e congele, para assar quando necessário.
- Mantenha a Massa Macia: Cubra com um pano úmido após assar para manter a textura macia.
- Utilize Fermento Fresco: Se preferir, substitua o fermento seco por fermento fresco para uma textura ainda mais leve.
- Cuidado com o Tempo de Forno: Ajuste o tempo de forno conforme a potência do seu forno para evitar que o joelho fique seco.
Em conclusão, o joelho é uma opção prática e saborosa para diversas ocasiões. Com esta receita fácil de seguir, você pode preparar um salgado delicioso que certamente será um sucesso entre amigos e família. Experimente e desfrute do sabor irresistível!
