Créditos: Foto – Menino Prendado
Yield: Fácil
Recheio Creme de Alpino para Rechear Bolos e Tortas
Tempo de Preparo:
20 Minutos
Tempo Total:
20 Minutos
O recheio creme de Alpino é uma opção deliciosa e versátil para quem deseja um toque sofisticado em bolos e tortas. Sua textura é leve, cremosa e aerada, perfeita para quem quer um recheio que também funciona muito bem com bico de confeitar.
Além disso, pode ser servido como uma sobremesa prática e rápida, tipo mousse, diretamente em tigelas. O sabor equilibrado entre o chocolate meio amargo e o doce de leite torna esse creme irresistível, sem ficar enjoativo.
Ingredientes:
- 400g de doce de leite (de boa qualidade)
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de cacau em pó 100% (peneirado)
- 300g de chocolate meio amargo (derretido)
Modo de Preparo:
- Coloque o doce de leite no bowl da batedeira e adicione o creme de leite sem soro. Bata em velocidade média por aproximadamente 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente a essência de baunilha e o cacau em pó peneirado. Continue batendo até que tudo esteja bem incorporado.
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até que esteja completamente derretido.
- Adicione o chocolate derretido à mistura e bata por mais 3 minutos em alta velocidade, até o creme ficar leve e aerado, com uma textura similar a mousse.
- Verifique a consistência, que deve estar firme e cremosa. Utilize o recheio imediatamente ou guarde na geladeira para manter a firmeza.
Dicas:
- Use doce de leite de qualidade para garantir um sabor mais autêntico e equilibrado.
- Se precisar retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por 30 minutos e escorra o soro pela parte inferior ao abrir a lata.
- Utilize chocolate meio amargo para equilibrar a doçura do doce de leite e evitar que o recheio fique muito doce.
- Seja generoso na quantidade de cacau em pó, pois ele intensifica o sabor do chocolate sem adicionar doçura.
- Bata o recheio por tempo suficiente para que ele adquira uma textura aerada, essencial para o uso com bicos de confeitar.
