Créditos: Foto – Tamires Moto
Yield: Fácil
Recheio de Doce de Leite Cremoso e Estruturado
Tempo de Preparo:
20 Minutos
Tempo Total:
20 Minutos
Este recheio de doce de leite cremoso e estruturado é ideal para quem busca um complemento delicioso e versátil para bolos, sobremesas, trufas, e ovos de Páscoa.
Com uma textura suave e brilhante, esse doce de leite se mantém firme, sem escorrer, tornando-se perfeito para recheios que precisam de estrutura. Além de ser fácil de fazer, o resultado final é um recheio saboroso, que vai elevar o nível das suas criações na confeitaria.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado cozido (cozinhe por 20 minutos na panela de pressão)
- 1 lata (395g) de leite condensado
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
Modo de Preparo:
- Preparação do Doce de Leite:Comece colocando o leite condensado cozido em uma panela. Misture bem com uma espátula de silicone para desmanchar todas as pelotinhas, até que o leite condensado fique homogêneo e fluido.
- Adição dos Ingredientes:Com o leite condensado cozido bem misturado, adicione o leite condensado normal e o creme de leite. Misture até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
- Cozimento:Leve a panela ao fogão em fogo médio. Mexa constantemente para evitar que a mistura grude ou queime no fundo da panela. Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar. Quando o fundo da panela começar a aparecer ao arrastar a espátula, reduza o fogo para o mínimo.
- Ponto Ideal:O recheio estará no ponto quando, ao pegar uma pequena quantidade com a espátula, ele cair em blocos e deixar um desenho na superfície que não se junta rapidamente. Desligue o fogo.
- Finalização:Continue mexendo o recheio por mais 3 a 5 minutos fora do fogo para garantir que ele fique brilhante e cremoso. Transfira o recheio para uma tigela, cubra com plástico em contato direto para evitar que crie uma película grossa. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de armazenar na geladeira.
Dicas:
- Substituição: Se preferir, você pode substituir o leite condensado cozido por doce de leite comprado no mercado. No entanto, dependendo da marca, a textura do recheio pode variar.
- Consistência Perfeita: Para uma consistência ideal, não cozinhe o leite condensado por mais de 20 minutos na panela de pressão. Isso evita que o recheio fique puxa-puxa ou doce demais.
- Armazenamento: Após esfriar, o recheio pode ser armazenado na geladeira por até 7 dias. Para usar novamente, deixe em temperatura ambiente até que fique maleável.
Este recheio de doce de leite cremoso e estruturado é uma receita fácil, prática e perfeita para dar um toque especial às suas sobremesas. Experimente e surpreenda com esse sabor delicioso e textura incrível!
