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Créditos: Foto – Menino Prendado
Yield: Fácil
Rocambole de Chocolate com Massa de Panqueca Veja
Tempo de Preparo:
30 Minutos
Tempo Total:
30 Minutos
O rocambole de chocolate com massa de panqueca é uma sobremesa perfeita para surpreender amigos e familiares. Com uma massa leve e recheio cremoso de chocolate, essa delícia é enrolada em formato de rocambole, resultando em uma apresentação bonita e saborosa.
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Ideal para servir em festas ou após uma refeição, sua textura macia e aparência irresistível fazem dessa sobremesa uma escolha certeira. É fácil de fazer e com certeza vai conquistar todos à mesa!
Ingredientes:
- Massa de Panqueca de Chocolate:
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de leite integral
- 1 colher de sopa de óleo ou manteiga derretida
- 1 pitada generosa de sal
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- Recheio de Mousse de Chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 200ml de chantilly bem gelado
- Cobertura:
- Chocolate meio amargo derretido (opcional)
- Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente. Adicione o leite, o óleo ou manteiga derretida, o sal e misture bem.
- Acrescente o cacau em pó e o açúcar. Misture novamente.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo com um fouet para evitar que a massa empelote. A massa deve ficar lisa e levemente líquida.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo. Despeje uma concha da massa e espalhe, formando uma panqueca fina. Cozinhe até que as bordas se soltem e vire a panqueca para dourar o outro lado. Repita o processo até acabar a massa.
- Para o recheio, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos) ou em banho-maria, até formar uma ganache. Reserve.
- Bata o chantilly até atingir o ponto firme e, em seguida, misture delicadamente com a ganache, formando um mousse de chocolate.
- Para montar, disponha as panquecas uma ao lado da outra, sobrepondo levemente as bordas. Espalhe o mousse de chocolate por cima, formando uma camada uniforme.
- Comece a enrolar o rocambole pela ponta, mantendo o recheio no centro e firme. Evite apertar demais para não rasgar a massa.
- Finalize cobrindo o rocambole com o chocolate derretido e polvilhando açúcar de confeiteiro. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
Dicas:
- Utilize cacau em pó de boa qualidade para garantir uma cor e sabor mais intensos.
- Para uma massa ainda mais leve, peneire a farinha de trigo antes de adicioná-la à mistura.
- Se preferir, substitua o chantilly por nata fresca, o que dá uma textura ainda mais cremosa ao recheio.
- Ao montar o rocambole, não exagere na quantidade de recheio para facilitar na hora de enrolar.
- Experimente adicionar morangos picados ao recheio para uma combinação clássica e deliciosa com o chocolate.
