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Créditos: Foto – Receitas de Pai
Yield: Fácil
Rocambole de Doce de Leite a Melhor Receita
Tempo de Preparo:
20 Minutos
Tempo de Cozimento:
20 Minutos
Tempo Total:
40 Minutos
O rocambole de doce de leite é uma sobremesa clássica que encanta pela sua simplicidade e sabor. Com uma massa leve e macia, ele é perfeito para servir em ocasiões especiais ou para um lanche da tarde com a família.
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O recheio de doce de leite proporciona uma doçura equilibrada, que harmoniza perfeitamente com o toque suave da massa. Esta receita é fácil de fazer e pode ser servida em fatias generosas, acompanhada de um café ou chá. A apresentação é simples, mas o sabor é inesquecível.
Ingredientes:
- 5 claras de ovo
- 5 gemas de ovo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 400g de doce de leite
- 50g de coco ralado (opcional)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Margarina para untar
- Papel manteiga
Modo de Preparo:
Preparação da Massa:
- Pré-aqueça o forno a 170°C.
- Separe as claras das gemas.
- Em uma batedeira, bata as claras em neve até formarem picos firmes.
- Adicione o açúcar aos poucos, batendo constantemente até obter um merengue brilhante.
- Acrescente as gemas uma a uma, batendo em velocidade baixa.
- Incorpore a essência de baunilha.
- Adicione a farinha de trigo peneirada, colher por colher, misturando delicadamente para não perder a aeração da massa.
Assando a Massa:
- Forre uma assadeira de 30x40 cm com papel manteiga e unte levemente com margarina.
- Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente.
- Bata levemente a forma na mesa para retirar bolhas de ar e nivelar a massa.
- Leve ao forno por 12 a 20 minutos, dependendo do seu forno. A massa deve dourar levemente por cima, mas permanecer macia.
Montagem do Rocambole:
- Retire a massa do forno e desenforme sobre um pano de prato limpo.
- Remova cuidadosamente o papel manteiga.
- Espalhe o doce de leite sobre a massa ainda quente, deixando um pequeno espaço nas bordas.
- Se desejar, acrescente o coco ralado sobre o doce de leite.
- Com a ajuda do pano de prato, enrole o rocambole delicadamente, começando pela extremidade mais próxima de você.
Finalização:
- Transfira o rocambole para uma tábua ou prato de servir.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.
- Corte as extremidades para um acabamento mais bonito, se desejar.
Dicas:
- Recheio Variado: Além do doce de leite, experimente rechear o rocambole com brigadeiro, goiabada ou geleia de frutas.
- Armazenamento: O rocambole pode ser conservado na geladeira por até 3 dias. Mantenha-o bem embalado para evitar que resseque.
- Decoração: Para uma apresentação ainda mais especial, decore o rocambole com raspas de chocolate ou frutas frescas.
Essa receita de rocambole de doce de leite é uma ótima opção para qualquer ocasião. Fácil de fazer e com um sabor irresistível, ela certamente vai agradar a todos.
